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Nem o Britânico The Guardian Conseguiu Resistir ao Pão de Queijo

Cultura Brasileira

Nem o Britânico The Guardian Conseguiu Resistir ao Pão de Queijo

Esse final de semana, o jornal britânico The Guardian publicou uma matéria falando sobre o nosso brasileiríssimo pão de queijo.

Matéria no The Guardian: Pão de Queijo is the History of Brazil in a Moreish Cheese Snack

O pão de queijo é uma das iguarias mais encontradas em reuniões de brasileiros: festa nas escolas, lanche na casa de amigos, reuniões familiares; é difícil resistir a um pão de queijo quentinho que acabou de sair do forno. Alguns dizem que ele é o companheiro ideal do cafezinho da tarde! Mas quem é o dono dessa receita que está há séculos em nossa história?

Não há um consenso sobre a origem real de sua receita. Acredita-se que o pão de queijo surgiu no estado de Minas Gerais nos idos do século XIX. Como a produção de leite e derivados na região era muito grande, a população foi criando receitas utilizando os queijos que sobravam e ficavam duros para o consumo. Além disso, como a farinha de trigo que chegava até a população era de baixa qualidade, as pessoas foram substituindo por farinha de mandioca e polvilho para fazerem suas receitas.

A farinha de mandioca era um ingrediente muito utilizado pelas tribos indígenas nativas em sua alimentação. Com a chegada dos portugueses ao Brasil, os colonizadores passaram a cultivar a mandioca e utilizar alimentos provenientes desse ingrediente. Adicionando a esse ingrediente ovos, manteiga e água (ou leite), temos a receita "mágica" do pão de queijo que conhecemos hoje.

Se essa é a versão real da história, ninguém pode confirmar. O fato é que o pão de queijo ficou famoso. E ao visitar o Brasil, dificilmente você irá resistir às deliciosas bolinhas de queijo.

Canal Mille Feuille - Brazilian Cheese Bread

 

 

 

 

 

 

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